Exquisita salsa de (ji)tomate para pasta

Hoy les quiero compartir una rica salsa de jitomate que es rápida y sencilla para pasta, que además está deliciosa!

Te preguntarás el porqué hay un paréntesis en el título de esta receta, pues porque en mi país, México, le decimos jitomate a lo que muchos otros países conocen como tomate, para los mexicanos el tomate es este de la foto, es verde, regularmente lo usamos para hacer salsa; en algunos estados le dicen también tomatillo.

Esta salsa de tomate se ha convertido en la favorita de mi hija :)

En esta ocasión no hay fotos del paso a paso ya que es muy sencillo y además lo olvidé jejeje, lo pueden realizar en la Thermomix y en la estufa, aquí les dejo ambas.

INGREDIENTES                                  

500 g (Ji)tomate

30 g.  Pasta de tomate o puré concentrado

1        Zanahoria (50 g aprox)

1        Rama de apio

1        Cebolla (60 g aprox)

1        Diente de ajo

1 cda.      Azúcar

50 g.       Aceite de oliva

1 cda.      Sal de grano

1/2 cdita. Pimienta

3              hojas de albahaca

Algunas gotas de salsa tabasco

Quiero comentarles que tengan cuidado con la salsa tabasco ya que es muy picosa, el chiste es que tenga un toquecito especial y no que quede picosa, yo le puse 3 gotas la primera vez y era demasiado sutil así que después le he puesto 5 y para mi es el punto, ustedes vean cual es el suyo.

CÓMO LO HARÁS:

THERMOMIX:

- Jitomates, puré, zanahoria, apio, cebolla y ajo 10S/ V5

- Los demás ingredientes 10M/ 100º/ V1

- Para hacerlo puré 30S/ V6

ESTUFA:

- Picas jitomates, zanahoria, apio, cebolla y ajo y lo sofríes en el aceite.

- Agregas el puré y mezclas bien a fuego medio alto.

- El resto de los ingredientes los incorporas y cuando lo hayas probado de sal y veas que está en su punto, lo apagas y lo mueles ya sea con un procesador, licuadora o lo que uses normalmente.

Ya tienes la salsa lista ahora pon a cocer la pasta que desees y a disfrutar de una deliciosa salsa de (ji)tomate!

Cómo hacer Auflauf alemán fácil

La pasta siempre cae bien, se puede preparar de muchas formas en sus distintas presentaciones, es una creación maravillosa!

Yo aún no me he puesto a preparar la masa para hacer mi propia pasta, dicen que es fácil, tal vez algún día lo pruebe :)

Hoy hice algo típico alemán: el Auflauf (cazuela, cacerola), aquí lo preparan de verdura, carne, pasta, arroz, mezclado, etc., el chiste es que esté en un recipiente, lleve crema de leche ( la mayoría de las veces) y se meta al horno a gratinar; en México también lo hacemos pero no tan frecuente como aquí.

Espero que prueben hacer la receta y les guste, a nosotras nos encantó!

Estas cantidades son para 2 personas que comen muy muy bien!

INGREDIENTES                                                                   200º   30 min. aprox.

200 g pasta sin cocer

Mantequilla 

Cebolla al gusto picada                  

1        ajo picado 

Aceite de oliva

Knorr suiza

2        huevos

400 g leche

200 g crema de leche

1        cdita. sal 

1/2     cdita. pimienta

Nuez moscada  

1       lata de chícharos 

Jamón (opcional)

Queso para gratinar

Verdura de tu elección: la partes en cubos pequeños y la precoces con poca sal.

ASÍ LO PREPARARÁS:

1. Enmantequillas el recipiente que usarás.

2. La pasta la coces en agua con sal y la dejas unos 5 min. menos para que termine de cocerse en el horno y la pones en el recipiente.

3. Agregas la verdura precocida, el jamón, chícharos y mezclas.

AHORA HAREMOS LA SALSA:

Puedes hacerla de dos formas:

 THERMOMIX:

- Cebolla y ajo 3S/ V5

- Agregar aceite 4M/ 100º/ V2

- Incorporar la leche, crema de leche, Knorr, pimienta, sal, nuez moscada, huevos  5M /100º /V2

ESTUFA:

- Sofríes en el aceite de oliva la cebolla y el ajo, después agregas la leche, crema de leche, Knorr, pimienta, sal, nuez moscada, huevos y mezclas a temperatura media alta con un batidor globo manual, si empieza a hervir le bajas y sigues mezclando y verás que empezará a espesar un poco, lo pruebas de sal.

4. Una vez lista la salsa la agregas a la pasta y espolvoreas el queso.

Lo metes al horno y cuando transcurra el tiempo lo sacas y estará listo para saborearlo!

Me hubiera gustado compartirles una foto del auflauf ya servido pero  el olor me invitó a comerlo y olvidar todo lo demás jejej.

Ensalada alemana de pepino

Esta ensalada es muy típica comerla en Alemania, la preparan de diferentes formas, en todas ellas el componente que no puede faltar es el eneldo.

Esta forma me ha encantado por eso deseo compartirla con ustedes, la he comido en diferentes lugares y me parece muy ácida, rica, pero ácida, y como a mi hija no le gusta lo ácido, pues esta ha quedado perfecta!

Estas cantidades son para dos pepinos pequeños de unos 15 cm., si haces más, doblas las cantidades, rinde bastante.

Ingredientes

2    pepinos pequeños

2    cdas.   de yogurt natural sin azúcar

2    cdas.   de crema

2    cditas. de vinagre

1/2 cdita.  mostaza

1/2 cdita.   azúcar

3 o 4             ramitas de eneldo

Sal y pimienta

Opcional: puedes picar un poco de cebolla.

Así lo harás:

1. Lavas bien el pepino y le dejas la cáscara; con un rallador como el de la foto, lo cortas.

2. y 3. Le pones la sal y lo mezclas bien.

4. Lo dejas reposando por 30 min., como verás el líquido del pepino empezará a salir.

Mientras está listo el pepino, preparas el aderezo.

Aderezo:

Mezclas todos los ingredientes y pruebas a que quede bien de sal, si lo deseas más ácido le puedes agregar más vinagre, reservas en el refrigerador.

Continuamos👇🏼

5. Lavas bien el eneldo y lo secas con servilletas de papel, cuando esté completamente seco separas las hojitas.

Para picarlo fácil, rápido y finito, tomas el eneldo y formas una "pelotita" con tus dedos y así lo picarás excelente.

6. Cuando haya pasado el tiempo exprimes el pepino, yo lo hice con la mano, verás la cantidad de líquido que le saldrá.  Puedes usar un colador, solo te tomará más tiempo.

7. El aderezo está listo, así que es hora de mezclar ambos!

Verás que es una explosión de sabores un tu boca, algo diferente para probar que ¡te va a gustar!, a mi hija le encantó y esa es mi mayor recompensa 👌

Es una buena acompañante del pescado, pollo o ¡con lo que se te antoje!

Espero la disfrutes como nosotras lo hicimos y como siempre, agradezco tus comentarios o sugerencias.

Pollo con papas, un clásico para disfrutar!

Es una maravilla cómo cada día en  la cocina es un día de aventura, a veces esta es divertida y con resultados deliciosos y a veces no...  Por eso hay que celebrar cuando el platillo que preparamos queda de la forma que deseábamos o ¡aún mejor!

Pocas ocasiones nos detenemos a pensar que hacer la comida es una forma de decirle al otro, pensé en ti, te escogí productos saludables y deliciosos, espero te nutra el cuerpo y el alma...y así muchos pensamientos que "sazonan" nuestros platillos sin siquiera pensarlo, sin embargo, cuando las personas para quienes cocinamos lo prueban y dan las gracias por su sabor, sonreímos agradecid@s de que nuestra labor fue completada, y bueno, si no resultó del todo bien, seguramente también agradecerán el tiempo que uno pasó haciéndolo...

Esto me pasó cuando preparé este pollo con papas, mi hija estaba un poco dudosa de que supiera bien ya que nuevos platillos la ponen nerviosa...pero al probarlo giró la cabeza hacia mi y vi sus grandes ojos y su sonrisa masticando asintiendo con la cabeza en señal de confirmación de que le había gustado mucho, para mi fue un sentimiento de bienestar que me resulta difícil expresar en palabras, así que espero que al momento de que hagan esta receta se llenen de alegría, ya que sabe realmente deliciosa y además es muy sencilla de hacer, lo único que necesitas es amor y paciencia...

Ingredientes                                                              200.º   2 h. aprox

- Piernas con pernil de pollo Bio

- Papas para cubrir tu refractario.

- Cebolla al gusto

- Saly y pimienta

Para barnizar el pollo:

- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Páprika para darle colorcito
- Tomillo, no demasiado
- Una brocha y un recipiente pequeño

Pones el aceite y el resto de los ingredientes hasta que quede todo bien integrado, vas probándolo hasta que quede como lo deseas, yo hice la cantidad que ven aquí y me alcanzó perfecto para barnizar las dos piernas.

Cómo lo harás:

1. Pelas y partes las papas en rebanadas GRUESAS.

Aquí ya puedes prender el horno.

2. Partes la cebolla en juliana.

3. En un refractario, previamente barnizado con aceite, acomodas todas las papas y salpimientas

4. Agregas la cebolla.

  Barnizas el pollo👇🏼 

                                                 

Lo barnizas por ambos lados y lo dejas unos minutos para que se impregne bien, recuerda comprar productos bio, ya que así garantizas que son animalitos cuidados y alimentados sanamente.👌🏻

5. Ahora ya tienes todo listo.

6. Pones las piernas encima de las papas, acomódalo de tal manera que quede todo dentro.

7. y 8. Pon un vaso de agua o hasta que quede como se ve en la imagen, procura no ponerla encima del pollo para que no se le retire el barniz que le pusimos.

A hornear:

El proceso de horneado será en lapsos de 30 minutos de la siguiente forma: recuerda que cada horno es diferente y depende de la parte del pollo que utilices.

- Lo metes al horno por 30 min.

- Lo sacas, volteas las piernas y lo vuelves a meter 30 min.

- Lo vuelves a sacar, voltear y en este punto verifica qué tan cocido está, si ves que le falta mucho cocerse, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se queme y así propiciar que se cueza sin dorarse y otros 30 min, si ves que ya casi está listo lo metes sin papel.

- Lo sacas y si ves que aún no está listo, lo volteas y otros 30 min., pero si 👇🏼

- lo sacas y ves que ya está listo, retiras el aluminio, con mucho cuidado, y lo pones a dorar por la parte frontal 5 min a 240.º.

Ahora ya está listo para llevarlo a la mesa ¡y disfrutarlo!

Como ves es una receta que requiere de su tiempo y cuidado, es como un buen vino que necesita madurar para otorgar su delicioso sabor.

Verás que te encantará el resultado y como siempre me encantaría recibir tus sugerencias y comentarios.  

¡Hasta la próxima aventura en la cocina!

Deliciosa ensalada de verano

Mi hija y yo estábamos buscando en un libro de ideas creativas para niñas algo que hacer y dimos con esta receta, entonces me dijo que si la podíamos hacer y le dije, bueno, es para verano pero ¡porqué no!

Esta deliciosa ensalada la puedes comer como plato principal ya que es deliciosa y ¡no pararás de comerla! y si eres vegetariano*a la puedes disfrutar sin agregarle la carne.

En esta ocasión no hice fotos del proceso ya que es realmente sencillo.

Como en otras ocasiones te recomiendo comprar productos cárnicos bio ya que así te aseguras que los animalitos fueron tratados dignamente y fueron alimentados con productos no dañinos para su salud y para la nuestra.

Puedes usar pasta que se vea decorativa, como fusilli, macheroni, farfalle o alguna pasta pequeña de tu gusto, aquí también, si lo deseas, puedes ver si la pasta contiene huevos de gallinas libres, sus huevos tienen un sabor y consistencia muy diferentes a los de las gallinitas encerradas y confinadas y le dan otro sabor a la pasta.

La receta es para 4 porciones pequeñas (o 2 grandes..)

Ingredientes

250 g    pasta de tu selección

500g     pollo o pavo en partido en cubos: salpimientas, le agregas un poco de salsa de soya, mezclas y le pones una cdita. de harina y lo incorporas todo muy bien, dejas reposar unos 5 min.

2             cebollitas en rebanadas (yo no le puse)

10 +-    (Ji)tomates cherry partidos a la mitad 

1/2        limón 

3 cda     yogurt

1             lata pequeña de elote (maíz)

3 cdas. mayonesa

Sal y pimienta

Así es como lo harás:

Pones a cocer la pasta en agua hervida con sal hasta que esté lista.  Después la escurres y la enjuagas con agua fría y reservas.

Mientras la pasta se cuece, puedes hacer el aderezo y freír el pollo o pavo. 

Para el aderezo mezclarás:

- Yogurt y mayonesa hasta integrarse completamente y salpimientas.

- Agregas el elote y cebolla, mezclas y reservas.

Para el pollo o pavo:

- Pasado el tiempo de reposo lo fríes en aceite de oliva hasta que esté un poco doradito.  Una vez listo lo pones sobre una servilleta de papel para que absorba la grasa sobrante.

Ahora ya estamos listos para mezclar!!!:

-  Pones la pasta en un recipiente grande. Le agregas el pollo/pavo y mezclas.

-  Ahora incorporas el aderezo y mezclas.

-  Al final los tomates cherry.

Una vez listo puedes servir porciones individuales y a disfrutar!

Espero que te guste esta receta y como siempre espero tus comentarios.

Molten de chocolate o pastel de lava

El chocolate es simplemente delicioso, muy pocos pueden resistirse a sentir su delicioso sabor!

Este es un postre americano maravillosamente achocolatado que tiene sus raíces en el soufflé de chocolate francés. Sin embargo, hace tiempo que ocupa un lugar permanente en la cocina estadounidense. El pastel de lava, llamado también molten de chocolate, es un pequeño pastel de chocolate con un centro líquido, de ahí su nombre.

Por mucho que el pastel de lava tenga un complicado aspecto, es sencillo de hacer. La receta básica solo requiere pocos ingredientes y ninguna habilidad o utensilio especial para hornear.

El único truco: hornearlo en alta temperatura y por corto tiempo, para que esté firme por fuera pero aún blando por dentro. Precisamente por eso esta receta se presta un poco a la experimentación. 

Como cobertura, puedes usar, por ejemplo, una deliciosa salsa de chocolate, Nutella, cajeta o algunas chispas de chocolate negro. Pero otros sabores también van muy bien con el delicioso pastelito, sabe bien con Baileys y/o helado, por ejemplo. 

Ingredientes                                                                 200º/10-12 min

200 g chocolate oscuro

200 g mantequilla           

3        huevos

70 g  azúcar

50 g  harina

Helado de vainilla

Jarabe de chocolate

Chispas de chocolate

Cómo lo harás?

1. El chocolate lo derrites a baño maría

2. Cuando esté derretido agregas la mantequilla

3. Una vez derretidos ambos, lo dejas a un lado para que enfríe un poco.

4. Mientras se enfría el chocolate bates los huevos con la batidora hasta acremar.

5. Agregas el azúcar y mezclas hasta que aparezca una  espuma  blanca.

6. Ahora pones el chocolate.

7. Integras el harina y mezclas hasta formar una masa homogénea.

AHORA enmantequilla y enharina los moldes, yo utilicé flaneras, el molde debe ser un poco profundo para que forme un pequeño "volcán".

Lo metes al horno por 10 min y ves si la parte de arriba está hecha, debe verse "doradita", si está muy fluida lo dejas otro min, y así hasta que veas que esté lista, agrega de minuto por vez, si no se cocerá por completo, aquí no cuenta meter un palillo para ver si está listo ya que el centro es fluído ok?

Una vez listos, los sacas del horno y los dejas enfriar un poco antes de servirlos.  Desmoldas y los sirves como desees, con chispas, helado de vainilla, etc. 

Y así de delicioso se ven los molten de chocolate!

Si los quieres saborear al día siguiente como si estuvieran recién horneados, no hay problema!, mételos al microondas 20 segundos o al horno convencional por un par de minutos y te quedarán como acabados de salir del horno!

Espero te guste la receta y como siempre agradezco tus comentarios.

Hot cakes inmejorables!

Este es un típico platillo para desayunar y a veces para cenar también, hay muchas formas de hacerlos, la más sencilla es comprar la mezcla en el supermercado, pero donde vivo no la venden, así que me he dado a la tarea de encontrar una receta que me guste.

Después de probar muchas y gracias a los consejos de mis amigas logré realizar estos hotcakes, que según mi hija, saben muy ricos, así que con esa apreciación sentí que esta era la receta ideal.

Espero que les guste y si los hacen me digan su opinión.

Ingredientes

1 1/2 tz.       yogurt

1 3/4 tz.       harina (210 gms.)

5 1/2 cda.    azúcar (70 gms.)

1 cda.            polvo de hornear

1/2 cdita.    bicarbonato                                           de sodio

1/2 cdita     sal

2                     huevos

1 cda.            vainilla

1 cda.           mantequilla sin                                    derretir o 2 de                                      aceite

¿Cómo los harás?

1. Primero ciernes el harina.  Antes usaba un cernidor, sin embargo después de que dos veces se me rompieran, empecé a usar un colador grande, funciona mucho mejor, es menos cansado y el cernido es igual o mejor.

2. Agregas los demás ingredientes excepto el yogurt y lo mezclas de forma manual con el batidor de globo, la mantequilla debe estar suave pero no derretida. 

3. Agrega el yogurt y mezclas hasta obtener una masa espesa pero manejable. 

Una vez que esté lista la mezcla, deberá quedar con esta consistencia.

Ahora está lista la mezcla para hacer los hotcakes. Pones un poco de mantequilla en la sartén y cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie lo volteas.

Y ahora ya están listos para disfrutarlos con miel maple, miel de abeja, nutela, mermelada o solos, de cualquier forma los disfrutarás!

Si tienes alguna sugerencia para mejorarlos es muy bienvenida!

Deliciosa sopa de Frikadellen!

Estábamos buscando qué cocinar con carne molida ya que casi siempre hacemos los mismos platillos y queríamos hacer algo nuevo.

Buscamos en internet y encontramos esta sopa que viene en la página web de un supermercado alemán que se llama REWE, regularmente ponen recetas, tips y otros temas de interés.

Aquí en Alemania hay un platillo típico que se llama Frikadelle que traducido podría ser albóndiga aunque parece más hamburguesa, aquí dejo la receta original, es común hacerlas y disfrutarlas con ensalada de papa o simplemente con algún aderezo. 

Esta sopa tiene carne y recomiendo, de ser posible para tu economía familiar, sea Bio, ya que así se asegura que los animalitos no fueron maltratados y vivían en un ambiente digno con alimentación adecuada y al aire libre.

En esta ocasión no tomé fotos del paso a paso, así que se los describiré lo mejor que pueda.

Ahora la receta.

Ingredientes

1        cebolla

2        zanahorias

3        papas grandes

400 g de carne molida mixta

120 g fideos

150 g chícharos congelados o frescos (si no tienes puede ser de lata)

Perejil picadito

Consomé

Paso 1

- Picar la cebolla, zanahoria y papas.

Paso 2

- En un bowl pones la carne molida, sal, pimienta, un poco de consomé y lo mezclas bien y haces una 30 bolitas.

Paso 3

- Colocas en una olla grande 2 litros de agua y consomé a fuego medio bajo y agregas las bolitas de carne para que se vayan cociendo lentamente.

- Con una coladera quitas la espuma que se va juntando en la parte de arriba hasta retirarla toda.

Paso 4

- Después de 5 min. agregas las papas, recuerda que el fuega está medio, se debe de cocinar todo lentamente, mientras...

Paso 5

- En un sartén con un poco de aceite fríes la cebolla a que esté un poco transparente, pones las zanahorias y por 3 min. lo fríes y sazonas con sal y pimienta y después se lo agregas a la olla con las bolitas de carne y mezclas bien.

Paso 6

- Agregas ahora el fideo y los chícharos, si son de lata no los agregas aquí sino hasta el final.

- También la mitad del perejil se lo pones en este paso, si deseas ponerlo, a mi hija no le gusta, así que lo omití.

- Dejas cocer el tiempo necesario hasta que el fideo esté listo.

Paso 7

-Cuando el fideo esté listo integras los chícharos de lata y quedó lista!!

Esta sopa es súper rica, saludable y además es una buena idea para intentar en la cocina.

Espero les guste la receta y si tienen alguna pregunta, con gusto la responderé.

                                           Buen provecho!

 

Delicioso pan con tomate

Hoy me regalé el poder disfrutar del pan con tomate que tantas veces he comido en España y el cual me encanta, si deseas conocer más al respecto aquí te dejo este link donde encontrarás información que te puede ser de utilidad, si quieres adentrarte en el tema, claro.

Ya lo había intentado hacer restregando el tomate en el pan, como lo hacen tradicionalmente, pero el sabor no me convencía y dejé de hacerlo.

Ahora lo hice diferente, uno encuentra siempre buenas ideas en la web.  

Por cierto, no tenía pan tipo baguette o el pan tradicional con el que se hace y lo he comido, que la verdad no sé cómo se llama 😁, solo tenía este pan que se ve en la foto y que sabía muy bien también!

Ingredientes

(Ji)Tomate al gusto

Sal

Aceite de Oliva

Pan

Para tener el pan tostadito lo partí y metí al horno a 200˚ por 6 min, a los 3 min. los puedes voltear y al transcurrir el tiempo puedes ver si están como tú los deseas.

1. y 2.- Rallé el tomate en un recipiente y ahí le agregué sal y aceite de oliva y el sabor quedó delicioso!

3.- Después restregué el ajo en el pan.

4.- Por último unté el tomate en el pan y listo!

Así de sencillo es 👌

Y claro si esto va acompañado de una deliciosa tortilla de patatas te aseguro que tendrás un desayuno inundado de sabores y olores que te harán disfrutar el momento al máximo.

Pfannkuchen

Los Pfannkuchen son parecidos a las crepas por lo delgaditos que son, aquí son muy apreciados por niños y bueno, por adultos también jeje.

Son muy sencillos de realizar, lo más fácil para hacer uno, es una cucharada de azúcar, una de harina, un huevo y una pizca de sal, se mezcla y se va agregando leche y listo!

Ahora bien, si quieres hacer más aquí te pongo cantidades.
Verás que le pongo agua mineral, esto es para que salgan esponjocitos, si no lo deseas lo sustituyes con leche.


Ingredientes (para 6 piezas de unos 20 cm.)
Si deseas hacer el doble, duplicas las cantidades.

          185 g  leche                 
            30 g  agua mineral
              3     huevos
           1/2     cuchita. de sal
             90 g harina (4 cuch.)
             65 g azúcar (4 cuch.)


         Para poner encima:
             - Tiras de tocino
             - Manzana en rebanadas finas
         

         Para acompañar:
             - Mermelada, cajeta, nutela, pure de manzana, miel maple, etc.


Manera de hacerse

Con batidora eléctrica o batidor de globo (manual):

- Mezclar leche, agua mineral, huevo y sal.
- Agregar el azúcar hasta integrar bien.
- Ponerle el harina y una vez mezclado dejarlo reposar 30 min.

Para thermomix:

- Leche, huevo y sal 15s. v4
- Añadir harina y azúcar 15s v4
   Dejar reposar 30 min.

OJO: Los tradicionales los hacen grandes de unos 30 cm, pero a mi me cuesta mucho trabajo voltearlos y se me rompen, si tienes un volteador especial (que es como una tapa plana grande) o una waflera, los puedes hacer grandes, si no, recomiendo hacerlos en el/la sartén pequeño/a donde haces un par de huevos estrellados.

 - Una vez que ha pasado el tiempo de reposo calientas un/a sartén y le pones un chorrito de aceite de oliva o el de tu preferencia.

 - Cuando esté caliente vacías una capa delgada de la masa y de inmediato, si los deseas con tocino, se lo pones como se ve en la foto.

 - O si deseas manzana igual se lo agregas.

- Es importante poner el ingrediente extra cuando la masa esté fresca para que se integre a ella y así al voltearlo esté firme.

- El fuego no debe estar demasiado alto porque se quemará por debajo y lo de encima estará aún muy líquido y no podrás voltearlos.

- Utiliza una espátula ancha para abarcar la mayor parte, la metes por un costado hasta la mitad y luego giras rápidamente para que se cueza del otro lado.

A mi los de tocino me gustan con miel maple y los de manzana con una mezcla de azúcar morena y canela.

Como te los comas te aseguro te encantarán, incluso sin ingrediente extra poniendo solo cajeta o nutela,  mermelada o puré de manzana, lo importante es que los disfrutes y veas lo fácil que es hacerlos!

Es bueno aprender otros estilos de cocina!

Barritas de plátano sin azúcar

Aquí les pongo la receta de estas barritas que además de ricas son muy nutritivas y saludables, la obtuve del supermercado al que voy a hacer mis compras y me dejó gratamente sorprendida.

Ingredientes                                        175º
                                                              25 min

150 g mantequilla
80 g   jarabe de arroz o agave
2        plátanos maduros
280g  de avena tierna (fresca)
80 g   Nuez (la que parece cerebro)
60 g   albaricoques secos
2 cuch.Vainilla


Modo de hacerse

Precalientas el Horno



1. Pones a derretir la mantequilla.

2. Agregas el jarabe seleccionado.

3. Presionas los plátanos con un tenedor.

4. Picas la nuez y los albaricoques secos.



                                  


                                                5. Agregas el plátano machacado

6. Ahora pones la avena.

7. Mezclas bien.

8. Pones la nuez picadita.

9. El albaricoque.

10. Por último la vainilla, yo le puse una cucharada más.



11. En una fuente cuadrada para hornear de 20 x 20 (yo tenía 20 x 30), pones papel para hornear.

12. Vacías la mezcla.

13. La acomodas muy bien a que quede parejito.

14. Lo horneas y al sacarlo lo cortas de inmediato, yo hice diferentes tamaños, ¡aquí usa tu creatividad!, lo dejas enfriar.



Una vez frío los sacas y los pones en una rejilla ya que la parte de abajo estará un poco húmeda.

Una vez que esté seca, los guardas en un lugar seco y no caliente, si hace calor mejor en el refri, yo los tengo fuera cerca de la ventana que está fresquito.

Espero que te gusten, saben muy ricos, da gusto encontrarse recetas así :)

Aquí dejo la receta original

Arroz con leche delicioso!

Pues si, el arroz con leche es uno de mis favoritos, sobretodo por que me recuerda a mi abuela, ella lo preparaba para chuparse los dedos!

Tengo aún presente la taza grande y gorda donde me lo servía acompañado por supuesto de birote salado, que es típico de Jalisco, el cual le daba un toque especial mezclando lo dulce con lo salado, así que cada vez que lo como estas imágenes acompañan cada cucharada.

Aquí les dejo la receta que me dio mi muy querida amiga Lore, que lo prepara delicioso y con gusto la compartió conmigo.

Ingredientes

1 tz. arroz, yo le puse basmati ya que me gusta su aroma y sabor.

1 lechera (leche condensada)

1 leche clavel (leche evaporada)

1 lata de leche

2 o 3 rajas de canela

1 flor de anís

Manera de hacerse

Aquí un tip: una amiga mía de Singapur me dijo que al cocer el arroz, el agua para cocerlo debe ser la suficiente que al meter la mano llegue hasta los nudillos, como se ve en la foto de abajo, así recibe el agua suficiente y no pierde el sabor con tanta agua. También sirve si deseas hacer arroz blanco con rajas, por ejemplo.

Le agregas la canela y la flor de anís.

Cuando de el hervor  bajar a la mitad y dejar cocer.

Una vez que esté cocido se verá así.

Aquí pones los demás ingredientes: la leche clavel, la lechera y la lata extra de leche, si te gusta un poco espeso así te encantará! pero si te gusta con  más leche le puedes agregar otra lata de leche.

Subes un poco el calor y mezclas bien a que todo se integre perfectamente.

Lo dejas unos minutos a que rompa el hervor y estará listo!

A mi me gusta con pasas pero a mi niña no, así que se las puse al servirme mi taza, que bueno, no era como la de mi abuela, ni tampoco había birote, pero si el sabor y el aroma que inundó mis recuerdos y me hizo sentir niña por un instante.

Chiles y verdura en escabeche

Hace mucho tiempo que quería probar hacer los chiles con su verdurita en escabeche pero no lo hacía pensando que era difícil, sin embargo los he hecho y quiero decir que si bien se necesita hacer mucha preparación, el resultado vale la pena!

Hay muchas recetas para hacerlos, inclusive hay quien hace el vinagre , aquí puedes ver una receta de cómo se hace, aunque hay muchas, así es 100% hecho con productos que tú mismo has elegido.

Aquí te pongo lo que yo utilicé, sin embargo tú puedes elegir qué le pones o que no, de acuerdo a lo que a ti te guste, por ejemplo hay personas que le ponen brócoli y coliflor, a mi no me gusta con esos dos pero tal vez a ti si, por eso tú decides!


Ingredientes


Chile jalapeño, chile serrano o algún otro que desees en escabeche.
Yo hice serrano y jalapeño, lo hice por separado claro.
10 zanahorias
1 cebolla grande partida como desees consumirla
3 ajos
4 hojas de laurel
5 pimientas gordas
4 clavos
1 cuch. azúcar
1 cuch. Sal de grano
2 manzanas
1 cuch. aceite de olivo
1 1/2 tz. vinagre de manzana o blanco.
1 1/2 tz. agua
Orégano o mejorana al gusto.

Manera de hacerse

 Pelar y cortar todo en rebanadas. Pelar los ajos también. Los chiles los puedes poner enteros, partidos en juliana o por mitades, tú eliges la forma, también puedes quitarle las semillas o dejárselas.

Si los pones enteros les haces pequeños cortes encajando la punta del cuchillo, esto para que el vinagre penetre bien, yo me puse guantes para no enchilarme las manos al cortar los chiles...

1. Pones el aceite a calentar, agregas la cebolla y los ajos y mezclas constantemente para que no vayan a dorarse, 1 min aprox.

2. Luego agregas las zanahorias.

3. Agregas los chiles y mezclas todo muy bien.

4. Ahora le toca al agua.


5. Aquí pones el vinagre.

6. Pones la cuch de azúcar y mezclas.

7. Ahora agregas las especias: clavos, pimientas, laurel, sal y orégano o mejorana.

Mezclas todos los ingredientes y en este punto estará a punto de hervir, le bajas un poco y lo tapas, lo dejas 5 min.

8. Pasado el tiempo verás que los chiles empezarán a cambiar de color y lo pruebas de sal, si le falta le pones un poco, aquí agregas manzana, brócoli o coliflor, si es tu deseo y lo dejas otros 5 min.


Pasados los 5 min. verás que  los chiles ya estarán de color más claro, pruebas una zanahoria, si ya te gusta como está lo apagas y lo envasas, en este link te dejo cómo esterilizar y conservar el escabeche.

Si deseas que estén más suaves le das otros 5 min, yo si los dejé, quedaron crujientes, aunque la manzana quedó aguadita, la próxima la pongo al final.



Una vez que estén fríos los etiquetas y guardas en un lugar oscuro y frío, podría ser un sótano o algún otro lugar que ayude a conservarlos.

Tendrás escabeche para un rato y hecho por ti, sin conservadores y con el toque amoroso que hace que todo tenga mejor sabor!.