Exquisita salsa de (ji)tomate para pasta

Hoy les quiero compartir una rica salsa de jitomate que es rápida y sencilla para pasta, que además está deliciosa!

Te preguntarás el porqué hay un paréntesis en el título de esta receta, pues porque en mi país, México, le decimos jitomate a lo que muchos otros países conocen como tomate, para los mexicanos el tomate es este de la foto, es verde, regularmente lo usamos para hacer salsa; en algunos estados le dicen también tomatillo.

Esta salsa de tomate se ha convertido en la favorita de mi hija :)

En esta ocasión no hay fotos del paso a paso ya que es muy sencillo y además lo olvidé jejeje, lo pueden realizar en la Thermomix y en la estufa, aquí les dejo ambas.

INGREDIENTES                                  

500 g (Ji)tomate

30 g.  Pasta de tomate o puré concentrado

1        Zanahoria (50 g aprox)

1        Rama de apio

1        Cebolla (60 g aprox)

1        Diente de ajo

1 cda.      Azúcar

50 g.       Aceite de oliva

1 cda.      Sal de grano

1/2 cdita. Pimienta

3              hojas de albahaca

Algunas gotas de salsa tabasco

Quiero comentarles que tengan cuidado con la salsa tabasco ya que es muy picosa, el chiste es que tenga un toquecito especial y no que quede picosa, yo le puse 3 gotas la primera vez y era demasiado sutil así que después le he puesto 5 y para mi es el punto, ustedes vean cual es el suyo.

CÓMO LO HARÁS:

THERMOMIX:

- Jitomates, puré, zanahoria, apio, cebolla y ajo 10S/ V5

- Los demás ingredientes 10M/ 100º/ V1

- Para hacerlo puré 30S/ V6

ESTUFA:

- Picas jitomates, zanahoria, apio, cebolla y ajo y lo sofríes en el aceite.

- Agregas el puré y mezclas bien a fuego medio alto.

- El resto de los ingredientes los incorporas y cuando lo hayas probado de sal y veas que está en su punto, lo apagas y lo mueles ya sea con un procesador, licuadora o lo que uses normalmente.

Ya tienes la salsa lista ahora pon a cocer la pasta que desees y a disfrutar de una deliciosa salsa de (ji)tomate!