Ensalada alemana de pepino

Esta ensalada es muy típica comerla en Alemania, la preparan de diferentes formas, en todas ellas el componente que no puede faltar es el eneldo.

Esta forma me ha encantado por eso deseo compartirla con ustedes, la he comido en diferentes lugares y me parece muy ácida, rica, pero ácida, y como a mi hija no le gusta lo ácido, pues esta ha quedado perfecta!

Estas cantidades son para dos pepinos pequeños de unos 15 cm., si haces más, doblas las cantidades, rinde bastante.

Ingredientes

2    pepinos pequeños

2    cdas.   de yogurt natural sin azúcar

2    cdas.   de crema

2    cditas. de vinagre

1/2 cdita.  mostaza

1/2 cdita.   azúcar

3 o 4             ramitas de eneldo

Sal y pimienta

Opcional: puedes picar un poco de cebolla.

Así lo harás:

1. Lavas bien el pepino y le dejas la cáscara; con un rallador como el de la foto, lo cortas.

2. y 3. Le pones la sal y lo mezclas bien.

4. Lo dejas reposando por 30 min., como verás el líquido del pepino empezará a salir.

Mientras está listo el pepino, preparas el aderezo.

Aderezo:

Mezclas todos los ingredientes y pruebas a que quede bien de sal, si lo deseas más ácido le puedes agregar más vinagre, reservas en el refrigerador.

Continuamos👇🏼

5. Lavas bien el eneldo y lo secas con servilletas de papel, cuando esté completamente seco separas las hojitas.

Para picarlo fácil, rápido y finito, tomas el eneldo y formas una "pelotita" con tus dedos y así lo picarás excelente.

6. Cuando haya pasado el tiempo exprimes el pepino, yo lo hice con la mano, verás la cantidad de líquido que le saldrá.  Puedes usar un colador, solo te tomará más tiempo.

7. El aderezo está listo, así que es hora de mezclar ambos!

Verás que es una explosión de sabores un tu boca, algo diferente para probar que ¡te va a gustar!, a mi hija le encantó y esa es mi mayor recompensa 👌

Es una buena acompañante del pescado, pollo o ¡con lo que se te antoje!

Espero la disfrutes como nosotras lo hicimos y como siempre, agradezco tus comentarios o sugerencias.