Fideos orientales estilo Mei

Cuando voy a los restaurantes orientales invariablemente como, entre otras cosas deliciosas, el fideo chino y el fideo de me encantan!

Afortunadamente tengo una amiga de Singapur que cocina delicioso y que me ha enseñado a hacer varios platillos, uno de ellos es este que les comparto hoy, el nombre de ella es Mei, por eso el título de los Fideos, y sin más preámbulo aquí la receta.

Aquí les dejo esta foto para que vean la diferencia entre uno y otro, ambos deliciosos!

Ingredientes para 4 personas aprox.

1 paquete de 250 gm de fideos

4 ó 5 zanahorias medianas (o alguna otra que desees)

1/2 col finamente picada o col puntiagudo (este me gusta más)

Cól rábano o colinabo, también puede ser chayote 

2 ó 3 huevos (al gusto)

Cebolla picada al gusto

1 ajo picado, en rodajas o prensado 

Sal

Salsa de Soya

Antes de que empieces a picar la verdura pon en un recipiente agua caliente y pon los fideos para que se ablanden, después:

1.- Parte la verdura en juliana

2.- Pica la cebolla y el ajo como a ti te guste más

3.- Pon aceite en un sartén a fuego medio alto y acitrona la cebolla primero y luego integra el ajo

4.- Agrega la verdura excepto el col

5 y 6.- Cuando la verdura este casi en su punto hacerla a un lado y agregar los huevos (ver video)

7.- Los fideos ya estarán blandos así que los sacas y los agregas a la verdura, aquí baja un poco el fuego

8.- Incorporas bien los fideos a la verdura

9.- Ahora la sal y mezcla

10.- Agrega salsa de soya al gusto, recuerda que es salada así que con cuidado, más vale poner de poquito e ir probando.

11.- En este punto incorporas el col y vuelves a mezclar

12.- Una vez que se han integrado todos los ingredientes, sin dejar recocer la verdura, tu delicioso fideo oriental estará listo!

Espero te sea de utilidad esta receta, si tienes alguna sugerencia o comentario me encantará leerte!

Bendecida comida !

Té para sanar la garganta

Resulta que llevo días con malestar en la garganta, después de tomar lo que "los que saben" me recetaron para recuperarme pues no obtuve lo que "esperaba".

Normalmente tomo té de jengibre con miel y limón, pero en esta ocasión me sentía tan mal que decidí ir al médico y bueno, me sentí bien unos días pero luego a lo mismo.

La enfermedad, cualquiera que sea, es producto de algún estado emocional no resuelto, entonces detectarlo es una tarea ardua, "ya saldrá", pensé...

Entonces recordé que me traje de mi tierra Gordolobo, ya que mi mamá siempre nos lo daba cuando teníamos tos, así que empecé a hacerme tés de Gordolobo y pues la tos seguía, aunado a un estado de constipación, entonces tuve una idea, que ignoro si es correcta o no, pero igual lo hice.

Aquí la receta:

                                                                                    Ingredientes

1 limón

3 rodajitas de jengibre

Lo que agarres con 3 dedos de gordolobo

2 ó 3 cuch. de miel ( a tu gusto)

1.- Pones en el filtro para té el gordolobo

y el jengibre.

2.- Pones 5 min de tiempo

3.- Agregas el agua y esperas a que suelten

todas sus propiedades.

4.- Le exprimes un limón.

5.- Le agregas la miel a tu gusto, yo le pongo

mucha...

Tu té está listo para darte todos los beneficios de su contenido, el primer día que lo tomé pude dormir en la noche sin tanta tos, hoy que es el segundo día, la tos y el resfriado disminuyeron más del 50%, así que para mañana estaré a un paso de sentirme "sana", claro, aclarar rápido lo que me causó la enfermedad que si no regresa....

Cómo mantener el col fresco

Acabo de poner en práctica este excelente consejo que me dio una amiga de Singapur.

En los países asiáticos consumen muchas verduras y normalmente aprovechan cada parte de ellas al cocinar alimentos frescos.

Una forma de mantener el col fresco es la siguiente:

En la parte de abajo de la col, donde se encuentra la base se deben quitar las primeras dos o tres hojas con la intención de dejar un "codito", la intención de esto es que al ponerla en el agua, ésta no toque las hojas más si ese codito.

⇐  Una vez hecho esto la pones sobre un recipiente con agua, yo la puse sobre un vaso, y dejas que el agua toque solo la parte de abajo de la col como se ve en la foto.

El agua es bueno que la cambies cada tercer o cuarto día, dependiendo del clima, si hace mucho calor se evapora rápido y si no te das cuenta el codito se quedará sin agua y se pondrá triste y suave.

A los pocos días notarás que le empiezan a salir raíces pequeñas, esas raíces le proporcionarán oxígeno lo que ayudará a que se mantenga fresca por mas días sin necesidad del refrigerador, que muchas veces "quema" la col o la lechuga.

Esa col que ven ustedes es una col china, en lugar de tener la típica forma redonda, es puntiaguda, la tengo hace dos semanas y la he cortado 3 veces, no ha perdido su sabor ni su forma firme y crujiente.

Espero les sirva este fresco y delicioso consejo para contribuir a comer rico y saludable cada día!.