Empieza la época de primavera y con ella un sin fin de variedad de frutas y verduras que nos alegran el paladar.
Una de mis favoritas es la fresa, empiezan a llegar ahora de España y en unos meses estarán listas aquí en Alemania y podré ir a recolectar directamente de los granjeros locales, es toda una aventura!
La fresas tienen muchas propiedades, aquí les dejo un link por si les interesa conocer un poco más.
Hacer la mermelada es realmente sencillo, practicamente la mayoría de mermeladas se hacen igual, varía la fruta y cantidad de azúcar, pero el proceso es el mismo.
La cantidad de azúcar es la mitad de la cantidad de fruta, en este caso hice un kilo así que la mitad son 500 gm, así te queda dulce, si la deseas menos dulce le agregas menos azúcar pero tardará más en espesar, si lo deseas puedes agregar espesantes, aquí te dejo un link que te puede interesar en caso de que desees hacerlo, yo no los uso, solo dejo la mermelada más tiempo y esta se espesa de forma natural.
Ingredientes
1000 kg fresas
500 gm azúcar para hacer mermelada o azúcar morena
Jugo de un limón
Manera de hacerse
1. Pones las fresas en un recipiente, le pones el azúcar y el jugo de un limón, lo mezclas muy bien.
2. Lo mezclas de vez en cuando y lo dejas de 30 min a 1 hora, hasta que veas que el azúcar se ha transparentado y está más líquida. 3. Cuando esté listo lo pasas a una olla a fuego alto, lo mezclas para que no se pegue ni oscurezca el azúcar, cuando hierva le bajas a la mitad y lo dejas por 30 min, mezclando y verificando que no se pegue. 4. Transcurrido el tiempo con la ayuda de un triturador, cuidando de que no te salpique ya que está muy caliente, lo trituras a tu gusto, si deseas con trozos de fresa no lo mezclas mucho, en lo personal lo trituro muy bien ya que a mi hija le gusta así. 5. Si ves que aún le falta espesar lo dejas a fuego medio/bajo hasta lograr la consistencia deseada. 
Ya para finalizar, cuando aún esté caliente, la envasas en frascos estériles, si deseas saber cómo hacerlo te dejo aquí otro link que te dice el procedimiento; aprietas bien las tapaderas y los dejas volteados boca abajo hasta que enfríen, esto provocará el vacío y así te durarán por más tiempo. Una vez fríos, los guardas en un lugar seco y oscuro de preferencia. Espero te guste y la disfrutes en compañía o a solas, de cualquier forma te endulzará el momento!
